公式ドキュメント
Apache バーチャルホスト説明書 – Apache HTTP サーバ バージョン 2.4
http://httpd.apache.org/docs/2.4/ja/vhosts/
Apache の IP ベースのバーチャルホストサポート – Apache HTTP サーバ バージョン 2.4
http://httpd.apache.org/docs/2.4/ja/vhosts/ip-based.html
名前ベースのバーチャルホスト – Apache HTTP サーバ バージョン 2.4
http://httpd.apache.org/docs/2.4/ja/vhosts/name-based.html
解説記事
以下は古い記事だけど(執筆2000年～2002年) よくまとまってる。
ApacheによるWebサーバ構築（8）：バーチャルホストによる複数サイトの同時運用 (1/2) – ＠IT
http://www.atmarkit.co.jp/ait/articles/0108/28/news001.html
「ApacheによるWebサーバ構築」最新記事一覧 – ITmedia Keywords
http://www.atmarkit.co.jp/ait/kw/apache_webserver_kouchiku.html